NUTRIZIONE NELLE PATOLOGIE METABOLICHE CARDIOVASCOLARI E RENALI

Modulo ENDOCRINOLOGIA

Il discente deve acquisire le conoscenze necessarie per utilizzare i macronutrienti ed i micronutrienti nell’ambito di una alimentazione equilibrata, deve conoscere i meccanismi di regolazione energetica ed in particolare il significato e le variazioni del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche. Deve infine essere in grado di valutare il tipo di nutrienti e la spesa energetica di un singolo individuo sia in condizioni di salute che di malattia. Deve conoscere i meccanismi dell'azione ormonale alla base della regolazione dell'appetito e del metabolismo.

lezioni frontali con presentazione di casi clinici

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.

Per l’accesso a Dietistica è richiesto un diploma di scuola secondaria superiore, o un titolo estero riconosciuto idoneo. Il corso è a numero programmato: l’ammissione dipende dal superamento della prova prevista dal bando e dalla posizione in graduatoria. Le modalità precise e gli eventuali obblighi formativi aggiuntivi (OFA) variano secondo l’ateneo. Sul piano culturale e curriculare, sono utili — e vengono poi consolidate nel corso degli studi — conoscenze di base in:

• biologia, con nozioni sui sistemi viventi e sull’organismo umano;
• chimica, in particolare sui principi necessari per comprendere biomolecole e nutrienti;
• matematica e fisica di base, utili per interpretare dati e svolgere calcoli;
• italiano, per comprendere testi scientifici e comunicare con chiarezza;
• inglese, utile per consultare la letteratura scientifica.

Per seguire gli insegnamenti più avanzati di dietetica applicata occorrono inoltre basi di anatomia e fisiologia umana, biochimica, chimica degli alimenti e nutrizione umana. Per esempio, un insegnamento di Scienze dietetiche applicate della Sapienza indica queste conoscenze come prerequisiti, acquisibili negli insegnamenti del primo anno. In sintesi: per candidarsi è necessario il titolo di scuola superiore e l’ammissione secondo il bando; non è generalmente richiesto un diploma di indirizzo specifico. Una preparazione scientifica, soprattutto in biologia e chimica, facilita l’ingresso nel percorso. In alcuni atenei eventuali lacune in queste materie comportano OFA da recuperare

La frequenza sarà di 2 ore settimanali durante tutta la durata del corso. Durante il corso verranno somministrate delle prove scritte in itinere, l’esame finale verrà sostenuto mediante prova orale.

Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati sui seguenti argomenti:

Classificazione degli ormoni

Recettori ormonali e meccanismo d'azione

Effetto degli ormoni sul metabolismo

Effetto degli ormoni  sulla regolazione dell'appetito.

Malattie ipofisarie

Malattie della tiroide

1) “Manuale di nutrizione applicata” Rivellese, Riccardi, Pacioso, Grasso. Edizioni Idelson – Gnocchi.

2)“Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate” Binetti, Marcelli, Baisi.

3)“Endocrinologia Clinica - UNIENDO” Lenzi, Lombardi, Martino, Vigneri. Edizioni Minerva Medica.

4)“Dietetica e Nutrizione, Clinica, Terapia ed Organizzazione” Fatati, Amerio. Edizioni Il Pensiero Scientifico Editore.

Verifica in itinere mediante quiz a risposta multipla. Esame Orale finale su sugli argomenti trattati nel corso integrato.

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.