DIETOTERAPIA NELLE DIVERSE FASI DELLA VITA
Anno accademico 2019/2020 - 2° anno- SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE: Giuseppe Grosso
- ENDOCRINOLOGIA: Laura Sciacca
- PEDIATRIA: Manuela Caruso
- GINECOLOGIA ED OSTETRICIA: Marco Iraci Sareri
Organizzazione didattica: 225 ore d'impegno totale, 162 di studio individuale, 63 di lezione frontale
Semestre: 2°
Obiettivi formativi
- SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Dopo aver completato con successo questo corso, gli studenti saranno in grado di definire le esigenze nutrizionali nel ciclo di vita, come l'infanzia, l'infanzia e l'adolescenza, l'età adulta, la vecchiaia e le donne in gravidanza / allattamento; fornire raccomandazioni sulla salute; e riconoscere le conseguenze precoci e tardive dell'assunzione inadeguata di nutrienti.
- ENDOCRINOLOGIA
Il corso intende approfondire le conoscenze sui meccanismi fisiopatologici delle principali malattie endocrino-metaboliche in riferimento alla gravidanza ed a alcune condizioni cliniche dell'età adulta e il ruolo della dieta nella loro prevenzione e nel trattamento.
- PEDIATRIA
Il corso intende fornire conoscenze su aspetti della fisiologia del bambino e sui meccanismi fisiopatologici delle condizioni e delle principali malattie pediatriche che potrebbero necessitare dell'assistenza da parte della figura professionale del dietista e sul ruolo dell'alimentazione nella loro prevenzione e trattamento
- GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
L'insegnamento ha come obiettivo quello di integrare la dietoterapia con i fabbisogni nutrizionali sia della donna in gravidanza che la donna in età fertile e in menopausa. Si terranno in particola conto quelli che possono essere i rischi infettivi o di sviluppo embrionale e fetale legati all'alimentazione o a problematiche comportamentali sempre nei riguardi di alterata alimentazione. Non di meno si focalizzerà l'attenzione sull'alimentazione quale possibile concausa della sindrome metabolica alla base della PCO o dell'osteoporosi marcata già presente in climaterio.
Modalità di svolgimento dell'insegnamento
- SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Lezioni frontali.
- ENDOCRINOLOGIA
Lezioni frontali e/o Discussione di casi clinici e/o Elaborati e/o ricerche individuali svolte dagli studenti in maniera singola o come lavori di gruppo
- PEDIATRIA
Lezioni frontali, discussione casi clinici
- GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
Le lezioni saranno per lo più lezioni frontali, coadiuvate dall'utilizzo di video e slides. Si tratta di lezioni interattive in cui lo studente potrà confrontarsi con il docente per qualsiasi chiarimento. Per garantire un migliore apprendimento, dopo ogni lezione, verranno fornite agli studenti le slides della lezione svolta e successiva.
Prerequisiti richiesti
- SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Propedeuticità come previsto da CdS.
- ENDOCRINOLOGIA
Propedeuticità secondo il regolamento del CdS
- PEDIATRIA
Propedeuticità secondo il regolamento del CdL
- GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
Sarebbe utile che gli studenti fossero a conoscenza dei principali fabbisogni nutrizionali dell'individuo e dei principi nutritivi dei singoli alimenti, così da rendere la lezione interattiva. Gli studenti potranno infatti confrontarsi più facilmente con il docente e rendere più costruttiva la lezione.
Frequenza lezioni
- SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Obbligatoria.
- ENDOCRINOLOGIA
La frequenza alle lezioni è obbligatoria secondo il regolamento del CdS
- PEDIATRIA
La frequenza alle lezioi è obbligatorie secondo il regolamento del CdL
- GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
La frequenza è fortemente consigliata al fine di garantire un immediato chiarimento dei dubbi nel corso delle lezioni
Contenuti del corso
- SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Durante le lezioni saranno discussi i seguenti argomenti:
- introduzione ai concetti, definizioni e approcci utilizzati per definire le esigenze e le raccomandazioni nutrizionali nel contesto delle fasi del ciclo di vita;
- prove utilizzate per formulare raccomandazioni;
- alimentazione durante l'infanzia, l'infanzia e l'adolescenza: requisiti nutrizionali con particolare attenzione alle problematiche dello sviluppo del bambino;
- alimentazione in età adulta: attenzione alla prevenzione delle malattie non trasmissibili;
- nutrizione negli anziani: come soddisfare le esigenze nutrizionali degli anziani;
- nutrizione durante la gravidanza e l'allattamento (allattamento al seno): raccomandazioni nutrizionali, focus sulla dieta materna e risultati sulla salute dei neonati;
- conseguenze sulla salute dell'assunzione inadeguata di nutrienti durante il ciclo di vita. - ENDOCRINOLOGIA
- Fisiopatologia tiroidea e fabbisogno di iodio
- Diabete e gravidanza
- Menopausa
- Metabolismo del calcio ed osteoporosi
- Fisiopatologia ovarica e Sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)
- PEDIATRIA
- Fisiopatologia dell'accrescimento; Fabbisogni alimentari nel bambino; Alimentazione nel primo anno di vita; Magrezze e Obesità in età evolutiva; Disvitaminosi;Rachitismo; Fenilchetonuria; Fibrosi Cistica; Diabetè in età evolutiva; Cenni sulle principali malattie metaboliche
- GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
- Cenni di anatomia femminile e della funzionalità ormonale ovarica e della funzionalità riproduttiva
- Cenni di sviluppo fetale e placentare
- Nutrizione materna e crescita fetale
- DHA
- Alcool e gravidanza
- Malattie infettive in gravidanza correlate all'alimentazione
- Ipovitaminosi e gravidanza
- Disfunzione tiroidea e gravidanza
- Diabete e gravidanza: rischi fetali e materni
- Inquinanti ambientali e rischio riproduttivo
- L’alimentazione in pazienti con endometriosi
- Alimentazione in pazienti con PCOS
- Alimentazione in menopausa
Testi di riferimento
- SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Materiale didattico fornito a lezione.
- ENDOCRINOLOGIA
1) Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
2) Vanozzi G- Leandro G. Lineamenti di Dietoterapia e nutrizione clinica, Il Pensiero Scientifico Editore
- PEDIATRIA
- Pediatria per le Professioni Sanitarie. Perrone,Esposito,Grano. Ed. Idelson-Gnocchi
- Elementi essenziali di Pediatria per i corsi triennali. Zuccotti. Editore Esculapio
- GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
''Compendio di Ginecologia ed Ostetricia'' di Carmine Nappi e Giovanni Tommaselli della Idelson-Gnocchi per le basi di ginecologia e ostetricia.
Materiale didattico fornito dal docente per gli approfondimenti inerenti l'alimentazione.
Programmazione del corso
SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE | |||
Argomenti | Riferimenti testi | ||
---|---|---|---|
1 | introduzione ai concetti, definizioni e approcci utilizzati per definire le esigenze e le raccomandazioni nutrizionali nel contesto delle fasi del ciclo di vita. | materiale didattico | |
2 | prove utilizzate per formulare raccomandazioni. | materiale didattico | |
3 | assunzioni dietetiche raccomandate secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e livelli di riferimento di nutrienti e apporto energetico per la popolazione italiana (LARN) | materiale didattico | |
4 | alimentazione durante l'infanzia, l'infanzia e l'adolescenza: requisiti nutrizionali con particolare attenzione alle problematiche dello sviluppo del bambino | materiale didattico | |
5 | nutrizione durante l'età adulta: attenzione alla prevenzione delle malattie non trasmissibili (comprese le malattie cardiovascolari, diabete, ipertensione, cancro e malattie neurodegenerative) | materiale didattico | |
6 | nutrizione negli anziani: come soddisfare le esigenze nutrizionali degli anziani | materiale didattico | |
7 | nutrizione durante la gravidanza e l'allattamento (allattamento al seno): raccomandazioni nutrizionali, focus sulla dieta materna (nutrienti, modelli alimentari e dietetici) e risultati sulla salute del bambino (compresa la nascita pretermine, essendo piccoli per età gestazionale, dimensioni e peso del feto, neuro-sviluppo) | materiale didattico | |
8 | conseguenze sulla salute dell'assunzione inadeguata di nutrienti durante il ciclo di vita | materiale didattico | |
ENDOCRINOLOGIA | |||
Argomenti | Riferimenti testi | ||
1 | 1. Fisiopatologia tiroidea e fabbisogno di iodio | Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010 | |
2 | 2. Diabete e gravidanza | Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010 | |
3 | 3. Menopausa | Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010 | |
4 | 4. Metabolismo del calcio ed osteoporosi | Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010 | |
5 | 5. Fisiopatologia ovarica e Sindrome dell'ovaio policistico (PCOS) | Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010 | |
PEDIATRIA | |||
Argomenti | Riferimenti testi | ||
1 | Fisiopatologia dell'accrescimento | ||
2 | Fabbisogni alimentari in età evolutiva | ||
3 | Alimentazione nel primo anno di vita | ||
4 | Magrezze e obesità in età evolutiva | ||
5 | Fenilchetonuria | ||
6 | Fibrosi Cistica | ||
7 | Cenni sulle principali malattie metaboliche | ||
8 | Disvitaminosi | ||
9 | Rachitismo | ||
10 | Anemie Sideropeniche | ||
11 | Diabetein età evolutiva | ||
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA | |||
Argomenti | Riferimenti testi | ||
1 | Nutrizione materna e crescita fetale | Slide del docente | |
2 | DHA | Slide del docente | |
3 | Alcool e gravidanza | Slide del docente | |
4 | Malattie infettive in gravidanza correlate all'alimentazione | Testo consigliato + Slide del docente | |
5 | Disfunzione tiroidea in gravidanza | Testo consigliato + Slide del docente | |
6 | Diabete e gravidanza: rischi fetali e materni | Testo consigliato + Slide del docente | |
7 | Inquinanti ambientali e rischio riproduttivo | Testo consigliato + Slide del docente | |
8 | L'alimentazione in pazienti con endometriosi | Slide del docente | |
9 | Policistosi ovarica ed alimentazione | Testo consigliato + Slide del docente | |
10 | Cenni di anatomia femminile e della funzionalità ovarica e riproduttiva | Testo consigliato + Slide del docente | |
11 | Cenni di sviluppo fetale e placentare | Testo consigliato + Slide del docente | |
12 | Alimentazione in pazienti con PCOS | Testo consigliato + Slide del docente | |
13 | Alimentazione in menopausa | Slide del docente |
Verifica dell'apprendimento
Modalità di verifica dell'apprendimento
- SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Esame orale.
- ENDOCRINOLOGIA
Prove scritte in itinere
Esame orale
- PEDIATRIA
Prove scrittein itinere
Esame orale
- GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
La verifica dell'apprendimento verrà effettuata attraverso colloquio orale alla fine del corso di studi. Per la valutazione finale verranno tenute in considerazione qualità dei contenuti, capacità di collegamento tra fisiologie e patologia e la proprietà di linguaggio.
Esempi di domande e/o esercizi frequenti
- ENDOCRINOLOGIA
Menopausa, fabbisogno di calcio in menopausa, diabete gestazionale, dieta nel diabete in gravidanza, vitamina D, osteoporosi, fabbisogno di iodio nelle diverse fasi della vita
- PEDIATRIA
Come si valuta la crescita del bambino
Prevenzione dell'obesità
Terapia della fenilchetonuria
Ruolo del dietista nella gestione del paziente con fibrosi cistica
Ruolo del dietista nella gestione del bambino e dell'adolescente con diabete
Importanza dell'alimentazione nel primo anno di vita
Quali i rischi di disvitaminosi oggi
- GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
Si possono considerare esempi di domande ciascun punto del programma