PSICOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE, ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

Obiettivi formativi

• PSICOLOGIA GENERALE

  Il corso di Psicologia Generale è articolato in lezioni frontali ed esercitazioni. Durante le lezioni frontali verranno fornite conoscenze aggiornate su alcune delle principali aree di indagine della psicologia generale ed evidenziati ambiti applicativi. Il corso si propone di approfondire le emozioni e la loro espressione, il ruolo delle emozioni in alcuni disturbi dell’alimentazione.

  Lezioni frontali. Esercitazioni individuali ed in gruppo avranno l’obiettivo di favorire una conoscenza critica e una riflessione autonoma sui temi trattati.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Dopo aver completato con successo questo corso, gli studenti saranno in grado di identificare gli approcci utilizzati per definire le esigenze nutrizionali per macro e micronutrienti; riconoscere le associazioni tra la loro carenza e il rischio di malattie non trasmissibili; utilizzare strumenti validati per calcolare il dispendio energetico e il metabolismo basale sia in condizioni fisiologiche che patologiche; fornire consigli pratici su una dieta sana ed equilibrata.

• ENDOCRINOLOGIA

  Il discente deve acquisire le conoscenze necessarie per utilizzare i macronutrienti ed i micronutrienti nell’ambito di una alimentazione equilibrata, deve conoscere i meccanismi di regolazione energetica ed in particolare il significato e le variazioni del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche. Deve infine essere in grado di valutare il tipo di nutrienti e la spesa energetica di un singolo individuo sia in condizioni di salute che di malattia. Deve conoscere i meccanismi dell'azione ormonale alla base della regolazione dell'appetito e del metabolismo.

Modalità di svolgimento dell'insegnamento

• PSICOLOGIA GENERALE

  Lezioni frontali. Esercitazioni individuali ed in gruppo avranno l’obiettivo di favorire una conoscenza critica e una riflessione autonoma sui temi trattati.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Lezioni frontali.

• ENDOCRINOLOGIA

  lezioni frontali con presentazione di casi clinici

Prerequisiti richiesti

• PSICOLOGIA GENERALE

  Propedeuticità come da regolamento del CdS.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Propedeuticità come previsto dal CdS.

• ENDOCRINOLOGIA

  Gli ammessi al corso dovranno aver superato il test di ammissione

Frequenza lezioni

• PSICOLOGIA GENERALE

  La frequanza è obbligatoria

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Obbligatoria.

• ENDOCRINOLOGIA

  La frequenza sarà di 2 ore settimanali durante tutta la durata del corso. Durante il corso verranno somministrate delle prove scritte in itinere, l’esame finale verrà sostenuto mediante prova orale.

Contenuti del corso

• PSICOLOGIA GENERALE
  • Introduzione alla Psicologia Generale: Cenni storici
  • La Percezione . Attenzione selettiva
  • Le Emozioni
  • La Motivazione
  • Fame alimentazione e disturbi dell’alimentazione
  • Intelligenza emotiva
  • Stress Salute e Coping
  • Comunicazione umana
  • Influenza sociale
• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Durante le lezioni saranno discussi i seguenti argomenti:
  - introduzione ai concetti, definizioni e approcci utilizzati per definire le esigenze e le raccomandazioni nutrizionali;
  - definizione di macro e micronutrienti, principali fonti alimentari e assunzione dietetica raccomandata, ruolo nei processi metabolici umani, rischi e conseguenze della loro carenza in base alle prove scientifiche;
  - definizione e controllo del dispendio energetico nell'uomo, ruolo delle dimensioni e della composizione corporea, impatto dei cambiamenti nell'assunzione di cibo e attività fisica sul dispendio energetico;
  - definizione del metabolismo basale, caratterizzazione delle discrepanze tra condizioni fisiologiche e patologiche;
  - conservazione dell'energia nel corpo umano: meccanismi e suo significato.

• ENDOCRINOLOGIA

  Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati sui seguenti argomenti:

  Classificazione degli ormoni

  Recettori ormonali e meccanismo d'azione

  Effetto degli ormoni sul metabolismo

  Effetto degli ormoni sulla regolazione dell'appetito.

  Malattie ipofisarie

  Malattie della tiroide

Testi di riferimento

• PSICOLOGIA GENERALE

  1) Atkinson & Hilgard’s, Introduzione alla Psicologia, Piccin 2017: cap. 1 (pag.2-17); cap. 4 (da pag. 137 a pag.145); cap. 5 (pag. 152-169; 184-pag.189);cap.10 (fino a pag.391); cap 11; cap 12 (da pag. 444 a pag. 451; da pag. 455 a 462; da 464 a 467); cap. 14; cap. 17.

  2)E-book Ordine Psicologi Lazio "La psicologia dell’alimentazione, cosa, come e perché"

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Materiale didattico fornito a lezione.

• ENDOCRINOLOGIA

  1) “Manuale di nutrizione applicata” Rivellese, Riccardi, Pacioso, Grasso. Edizioni Idelson – Gnocchi.

  2)“Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate” Binetti, Marcelli, Baisi.

  3)“Endocrinologia Clinica - UNIENDO” Lenzi, Lombardi, Martino, Vigneri. Edizioni Minerva Medica.

  4)“Dietetica e Nutrizione, Clinica, Terapia ed Organizzazione” Fatati, Amerio. Edizioni Il Pensiero Scientifico Editore.

Programmazione del corso

Verifica dell'apprendimento

Modalità di verifica dell'apprendimento

• PSICOLOGIA GENERALE

  Prove in itinere. Esame orale.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Esame orale.

• ENDOCRINOLOGIA

  Verifica in itinere mediante quiz a risposta multipla. Esame Orale finale su sugli argomenti trattati nel corso integrato.