PSICOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE, ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

Obiettivi formativi

• PSICOLOGIA GENERALE

  Il corso si propone di approfondire la storia e i metodi della psicologia dando nozioni sulla cognizione sociale e sulla percezione sociali, sulle emozioni e la loro espressione, sul ruolo delle emozioni in alcune patologie come l’obesità.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Il discente deve acquisire le conoscenze necessarie per utilizzare i macronutrienti ed i micronutrienti nell’ambito di una alimentazione equilibrata, deve conoscere i meccanismi di regolazione energetica ed in particolare il significato e le variazioni del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche. Deve infine essere in grado di valutare il tipo di nutrienti e la spesa energetica di un singolo individuo sia in condizioni di salute che di malattia.

• ENDOCRINOLOGIA

  Il discente deve acquisire le conoscenze necessarie per utilizzare i macronutrienti ed i micronutrienti nell’ambito di una alimentazione equilibrata, deve conoscere i meccanismi di regolazione energetica ed in particolare il significato e le variazioni del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche. Deve infine essere in grado di valutare il tipo di nutrienti e la spesa energetica di un singolo individuo sia in condizioni di salute che di malattia. Deve conoscere i meccanismi dell'azione ormonale alla base della regolazione dell'appetito e del metabolismo.

Modalità di svolgimento dell'insegnamento

• PSICOLOGIA GENERALE

  Lezioni frontali.
  Discussione di casi clinici.
  Elaborati e ricerche individuali svolte dagli studenti sia in maniera singola che come lavori di gruppo.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati e prove di valutazione in itinere.

• ENDOCRINOLOGIA

  lezioni frontali con presentazione di casi clinici

Prerequisiti richiesti

• PSICOLOGIA GENERALE

  Propedeuticità come da regolamento del CdS.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Gli ammessi al corso dovranno aver superato il test di ammissione​

• ENDOCRINOLOGIA

  Gli ammessi al corso dovranno aver superato il test di ammissione

Frequenza lezioni

• PSICOLOGIA GENERALE

  La frequenza alle lezioni è obbligatoria.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  La frequenza sarà di 2 ore settimanali durante tutta la durata del corso. Durante il corso verranno somministrate delle prove scritte in itinere, l’esame finale verrà sostenuto mediante prova orale.

• ENDOCRINOLOGIA

  La frequenza sarà di 2 ore settimanali durante tutta la durata del corso. Durante il corso verranno somministrate delle prove scritte in itinere, l’esame finale verrà sostenuto mediante prova orale.

Contenuti del corso

• PSICOLOGIA GENERALE

  La Psicologia come scienza: storia e metodi

  1. Psicologia scientifica e psicologia ingenua
  2. L’uomo come essere naturale
  3. Le radici storiche della psicologia
  4. Il metodo scientifico

  La cognizione sociale e percezione sociale

  1. Che cos’è la cognizione sociale
  2. Saltare alle conclusioni: il pilota automatico interiore
  3. Il controllo cognitivo
  4. La prima impressione
  5. La percezione sociale
  6. La teoria dell’attribuzione
  7. Percezione sociale e realtà sociale

  Le emozioni

  1. Le principali teorie sulle emozioni
  2. La valutazione dell’evento emotigeno
  3. L’espressione delle emozioni
  4. Esperienza e competenza emotiva
  5. La regolazione delle emozioni
  6. Emozione e cultura

  Emozioni e relazione

  1. L’intersoggettività: luogo di costruzione d’identità e di regolazione emotiva
  2. Sviluppo emotivo e attaccamento
  3. L’intelligenza emotiva

  Obesità, emozioni e dinamiche familiari

  1. L’obesità in adolescenza: fattori psicologici e dinamiche familiari
• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati sui seguenti argomenti:

  _Definizione di macronutrienti e micronutriente

  _Ruolo dei macronutrienti e dei micronutrienti nell’organismo umano in condizioni fisiologiche o patologiche

  _Introduzione al concetto di dieta equilibrata

  _Definizione e funzione dei componenti della spesa energetica

  _Definizione di metabolismo basale

  _Calcolo del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche

  _Meccanismi di utilizzo e conservazione dell’energia nell’organismo umano

• ENDOCRINOLOGIA

  Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati sui seguenti argomenti:

  Classificazione degli ormoni

  Recettori ormonali e meccanismo d'azione

  Effetto degli ormoni sul metabolismo

  Effetto degli ormoni sulla regolazione dell'appetito.

  Malattie ipofisarie

  Malattie della tiroide

Testi di riferimento

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  1) “Manuale di nutrizione applicata” Rivellese, Riccardi, Pacioso, Grasso. Edizioni Idelson – Gnocchi.

  2)“Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate” Binetti, Marcelli, Baisi.

  3)“Endocrinologia Clinica - UNIENDO” Lenzi, Lombardi, Martino, Vigneri. Edizioni Minerva Medica.

  4)“Dietetica e Nutrizione, Clinica, Terapia ed Organizzazione” Fatati, Amerio. Edizioni Il Pensiero Scientifico Editore.

• ENDOCRINOLOGIA

  1) “Manuale di nutrizione applicata” Rivellese, Riccardi, Pacioso, Grasso. Edizioni Idelson – Gnocchi.

  2)“Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate” Binetti, Marcelli, Baisi.

  3)“Endocrinologia Clinica - UNIENDO” Lenzi, Lombardi, Martino, Vigneri. Edizioni Minerva Medica.

  4)“Dietetica e Nutrizione, Clinica, Terapia ed Organizzazione” Fatati, Amerio. Edizioni Il Pensiero Scientifico Editore.

Verifica dell'apprendimento

Modalità di verifica dell'apprendimento

• PSICOLOGIA GENERALE

  Esame orale.

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Mediante prove in itinere e prova scritta finale.

• ENDOCRINOLOGIA

  Verifica in itinere mediante quiz a risposta multipla. Esame Orale finale su sugli argomenti trattati nel corso integrato.

Esempi di domande e/o esercizi frequenti

• SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE

  Donna di 35 anni, alta 160 cm, peso 60 Kg, casalinga, pratica 1 ora di corsa 3 volte la settimana, dorme 8 ore a notte, guarda il televisore 2 ore al giorno. Calcolare la spesa energetica giornaliera

  Descrivere la metodologia di valutazione del metabolismo basale.